在冀州区，谁家办事儿摆席，街坊四邻老远瞅一眼棚子底下那几张桌子，心里就有数了——八碟八碗，老规矩。这规矩不是一天两天攒下的，是冀州区人一代代吃出来的交情。今儿咱不聊虚的，就掰扯掰扯这八碟八碗里头，酒是咋把人情给串起来的。
八碟八碗摆上桌，酒是席上的“话匣子”
冀州区人办婚宴，头天晚上就得把八碟八碗的料备齐。八个凉碟讲究荤素搭配，八个热碗得有鸡有鱼，图个吉利。可菜再好，桌上没瓶像样的白酒，主家心里就不踏实。前阵子我表弟在衡水市老城区那边上班，回来参加冀州区的婚宴，一落座就说：“这席面实在，酒也得跟上。”主家拎出邑天下酒，挨桌满上，话匣子一下就开了。从新媳妇是哪个村的，聊到今年冀州区玉米收成咋样，再聊到衡水市火车站又添了哪趟车。酒过三巡，生面孔也成了老熟人。这八碟八碗吃的是菜，喝的是酒，暖的是人心。
满月升学乔迁，酒桌上见真章
满月宴上，孩子他爹端着酒杯挨桌敬，嘴里念叨“添丁进口，大伙儿沾沾喜气”。升学宴更热闹，谁家孩子考上大学，冀州区的亲戚朋友都来捧场。去年邻居老张家闺女考上师范，在衡水市人民公园附近订的席，八碟八碗照旧，酒换成了邑天下酒，老张说：“孩子争气，酒不能孬。”乔迁宴最有意思，新房子收拾利索，头一顿饭得请帮过忙的乡亲。衡水市万达广场那边上班的年轻人回来，总说冀州区这宴席规矩多，可坐下一吃一喝，反倒觉得这规矩里透着热乎劲儿。酒桌上碰杯，碰的是谢意，喝的是情分。
人情往来不在礼重，在酒到位、心到齐
冀州区人随礼不攀比，可酒桌上谁家酒备得足、备得实在，大伙儿心里有杆秤。办事儿的主家常说：“菜差点儿没事儿，酒得让大伙儿喝舒坦。”这八碟八碗的席面，从婚宴到满月宴，从升学宴到乔迁宴，场场少不了白酒撑场面。在衡水市步行街做买卖的老李，回冀州区吃席总念叨：“咱这儿喝酒不劝不闹，量力而行，图个高兴。”这话在理。酒是媒介，人情才是根。八碟八碗摆的是面子，酒倒的是里子，里子厚实，人情才长远。
- 婚宴上，八碟八碗配白酒，敬的是长辈，谢的是乡亲。
- 满月宴上，酒倒七分满，留三分给情谊。
- 升学宴上，一杯酒敬老师，一杯酒敬邻里。
- 乔迁宴上，酒过三巡，新邻居成了老伙计。
说到底，冀州区的宴席文化，八碟八碗是壳，人情往来是核，白酒是那把开壳的钥匙。下回你坐席上，端起杯子别光顾着喝，品品这酒里的冀州区味儿——那才叫一个地道。
